Glace au pinon

Voici une autre glace que j'ai préparée avec des pignons de pin. Je n'avais jamais utilisé de pignons de pin dans une recette auparavant, mais ils donnent un goût particulier à cette glace au pinon.

J'aime être unique et créer de nouvelles saveurs, surtout dans les crèmes glacées. Je n'étais pas sûre de ce que donnerait cette glace au pignon, car je ne connais pas les pignons de pin, mais j'ai été agréablement surprise. Le goût était bon et parfait pour être dégusté lors d'une journée chaude.

Comme je l'ai dit, j'aime toujours préparer ce type de glace. J'aime ajouter de nouveaux ingrédients à chaque fois pour la rendre plus unique. Il est intéressant de constater que chaque lot de glace au pinon a une couleur différente, même si j'utilise les mêmes ingrédients. Parfois, c'est bizarre parce que la couleur peut changer de façon inattendue, mais la plupart du temps, elle finit par avoir une couleur blanche crémeuse.

Qu'est-ce que la crème glacée Piñon ?

Cette glace au pin a un goût unique basé sur la saveur des pignons de pin grillés. Ces pignons ajoutent une douceur de noisette à la crème glacée, ce qui lui donne un goût différent des autres parfums de crème glacée. La crème épaisse, le lait entier, le sucre, les jaunes d'œuf et l'extrait de vanille sont également utilisés, de sorte que la préparation est facile et simple pour tous ceux qui veulent la faire à la maison.

Ingrédients

• 1 tasse de pignons de pin
• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 4 jaunes d'œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pincée de sel

Équipement de cuisine

• Casserole moyenne
• Poêle sèche
• Bols à mélanger
• Fouet
• Tamis à mailles fines
• Machine à glace
• Récipient hermétique

Comment préparer la glace au pinon ?

Étape 1 :

Tout d'abord, mettez les noix de pin dans une poêle à feu moyen. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.

Étape 2 :

Dans une autre casserole, mélanger la crème épaisse, le lait et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Ne laissez pas bouillir.

Étape 3 :

Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Étape 4 :

Verser lentement un peu de crème chaude dans le mélange d'œufs, sans cesser de remuer. Continuez à ajouter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 5 :

Remettre le tout dans la casserole. Faire cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le mélange devienne épais, pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 6 :

Retirer du feu. La verser dans un bol propre, à travers une passoire, pour en retirer les éventuels morceaux. Ajoutez la vanille et une pincée de sel. Laissez refroidir, puis couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Oui, 6 heures ou plus.

Étape 7 :

Verser le mélange froid dans une sorbetière. Suivez les instructions pour la baratter. Ajoutez les noix grillées vers la fin pour les mélanger. Versez la crème glacée barattée dans un récipient à l'aide d'une cuillère. Mettez-la au congélateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit solide et appréciez-la.

Quelques conseils !

• Griller les noix de pin pour qu'elles ne brûlent pas. Remuez-les souvent jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
• Lorsque vous mélangez la crème chaude aux jaunes d'œufs, faites-le petit à petit. Les œufs restent ainsi lisses et crémeux.
• Lors de la cuisson de la crème pâtissière, n'oubliez pas de maintenir un feu doux et de remuer beaucoup pour qu'elle ne colle pas.
• Mettre le mélange pour crème glacée au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Elle doit être froide avant d'être barattée.
• Après le barattage, congeler la crème glacée dans un récipient. Il faut environ 2 heures pour qu'elle devienne ferme et prête à être découpée.

Comment conserver les restes ?

Mettez les restes de glace au pinon dans un récipient avec un couvercle et gardez-le au congélateur. Vous pouvez la conserver pendant 2 semaines au maximum. Pour qu'elle soit encore plus savoureuse, posez un morceau de film plastique sur la glace avant de mettre le couvercle.

Que manger avec la glace au pinon ?

La glace au pinon a un goût de noisette qui se marie très bien avec les produits suivants brownies au chocolat et biscuits croquants également. Vous pouvez également arroser une boule de miel ou l'associer à des baies fraîches pour plus de fraîcheur. Sauce caramel En ce qui concerne les boissons, vous pouvez le déguster avec une tasse de café chaud ou de chocolat chaud, ou encore avec un verre d'eau. Coup de feu sucré et acidulé.

FAQ

Qu'est-ce que la noix de pin ?

Les pignons de pin sont des graines comestibles provenant des pins. Elles ont un goût légèrement sucré et de noisette.

Puis-je utiliser des noix de pin grillées du commerce ?

Oui, vous pouvez utiliser des noix de pin grillées achetées dans le commerce, mais les griller vous-même leur donnera une saveur plus fraîche.

Combien de temps faut-il pour baratter la glace ?

Le barattage dure généralement de 20 à 25 minutes, mais vous devez suivre les instructions de votre machine à glace pour obtenir les meilleurs résultats.

Puis-je utiliser un autre type d'écrou ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix de pin par d'autres noix comme les amandes ou les pistaches, mais bien sûr, la saveur sera différente.

La glace à la piñon est-elle sans gluten ?

Oui, cette recette est sans gluten.

Puis-je ajouter d'autres parfums à la crème glacée ?

Oui, vous pouvez aimer la cannelle, la noix de muscade ou même un tourbillon de caramel.

Conclusion

La crème glacée au pinon est une saveur de crème glacée unique que vous devez apprécier. Cette crème glacée apportera la douceur des noix de pinon avec des textures crémeuses. C'est une recette amusante à essayer à la maison. Si vous avez aimé cette glace, n'hésitez pas à la partager et à vous abonner à mon blog pour d'autres recettes de glaces savoureuses.