Caillé de Yuzu

Ce Yuzu Curd est similaire au lemon curd. Le yuzu, un fruit originaire d'Asie de l'Est, combine les saveurs du citron, du citron vert et du pamplemousse. J'avais l'intention de préparer une glace au yuzu, mais j'ai d'abord décidé de créer un fromage blanc au yuzu pour le déguster sur les desserts. En me basant sur sa délicieuse saveur, j'ai ensuite choisi de faire une crème glacée inspirée de ce fruit.

Il s'agit d'une délicieuse pâte à tartiner acidulée à base de jus de yuzu, d'œufs, de sucre et de beurre. Ce type de fromage blanc est indispensable dans la cuisine car il peut être utilisé de nombreuses façons.

J'adore utiliser ce Yuzu Curd pour garnir des beignets ou des pâtisseries. Cette garniture acidulée et sucrée rendra votre dessert bien meilleur et plus crémeux.

Qu'est-ce que le Yuzu Curd ?

Il s'agit d'un fromage blanc au yuzu préparé avec du jus de yuzu, des œufs, du sucre et du beurre. Le yuzu est un fruit originaire d'Asie de l'Est dont le goût est un mélange de citron, de lime et de pamplemousse. Le Yuzu Curd est différent des autres curds en raison de sa saveur unique d'agrumes, similaire à celle du lemon curd. Il peut être utilisé de nombreuses façons et chaque fois que vous l'utilisez, il ajoute une délicieuse saveur acidulée qui vous fera apprécier votre repas.

Ingrédients

• 1/2 tasse de jus de yuzu (fraîchement pressé ou acheté en magasin)
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 3 gros œufs
• 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de zeste de yuzu (facultatif)

Besoin de matériel de cuisine

• Casserole moyenne
• Fouet
• Tamis à mailles fines
• Bol
• Bocal ou récipient hermétique

Comment préparer le Yuzu Curd ?

Étape 1 :

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le jus de yuzu, le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 2 :

Mettre la casserole sur feu moyen et ajouter le beurre. Remuer en permanence jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, environ 10-12 minutes.

Étape 3 :

Retirez la casserole du feu et ajoutez le zeste de yuzu si vous le souhaitez pour plus de saveur.

Étape 4 :

Verser le mélange dans un bol à l'aide d'une passoire fine pour le rendre lisse.

Étape 5 :

Laissez refroidir le caillé de yuzu, puis mettez-le en bocal. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Bonne dégustation.

Quelques conseils !

• Le jus de yuzu frais donne la meilleure saveur. Mais si vous ne trouvez pas de yuzu frais, le jus de yuzu en bouteille convient également.
• N'oubliez pas de maintenir le feu à une température moyenne afin d'éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement.
• Vous pouvez couper le beurre en petits morceaux pour qu'il fonde rapidement.
• Passer le caillé au tamis à mailles fines permet d'éliminer les éventuels grumeaux et d'obtenir une texture lisse et crémeuse.

Comment conserver les restes ?

Mettez les restes de caillé de yuzu dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à deux semaines. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mettez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu'à un mois. Au moment de l'utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur.

Comment l'utiliser avec le fromage blanc au yuzu ?

Il y a de nombreuses façons délicieuses d'apprécier le caillé de Yuzu ! J'adore l'utiliser comme garniture pour les beignets ou les biscuits. gâteau au fromage pour lui donner un goût acidulé et crémeux. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture dans les pâtisseries, c'est une bonne idée. Vous pouvez également l'étaler sur des toasts ou des pain aux bananes Le Caillé de Yuzu, que l'on peut utiliser au petit déjeuner ou incorporer dans un yaourt, a une saveur d'agrumes qui en fait un excellent complément à de nombreux desserts.

FAQ

Puis-je utiliser du jus de citron à la place du jus de yuzu ?

Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par le jus de yuzu, mais la saveur sera différente. Le yuzu a un goût unique qui rend la caillebotte encore plus spéciale.

Combien de temps le Yuzu Curd se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le caillé de yuzu peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique.

Dois-je filtrer le caillé de yuzu ?

Le filtrage du caillé de yuzu est facultatif mais recommandé pour obtenir une texture plus lisse.

Puis-je faire du Yuzu Curd sans œufs ?

Non, les œufs sont essentiels à la texture crémeuse du caillé.

Où puis-je acheter du jus de yuzu ?

Le jus de yuzu se trouve dans certaines épiceries, sur les marchés asiatiques ou même en ligne.

Puis-je ajouter d'autres saveurs à la Caillé de Yuzu ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres zestes d'agrumes ou un peu d'extrait de vanille si vous le souhaitez.

Conclusion

Le Yuzu Curd est un curd différent de votre curd habituel, il ajoutera une saveur d'agrumes à vos repas et desserts. Utilisez-le comme garniture, ou dégustez-le avec du yaourt. Essayez de le faire à la maison avec cette recette simple, et n'oubliez pas de partager la joie du Yuzu Curd avec vos amis et votre famille. Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à la partager et à vous abonner à mon blog pour d'autres recettes délicieuses et faciles.