Stroganoff de ternera Ina Garten

Este es un estilo completamente diferente del clásico Beef Stroganoff. Siempre quise hacer este plato pero dudaba cada vez. Sin embargo, una vez que vi Ina Garten Beef Stroganoff, realmente me inspiró para hacerlo, y lo disfruté con mi familia.

If you want to make a recipe but don’t know where to start, following one of your favorite chefs is a great idea. That’s exactly what I did to make this Beef Stroganoff. I was inspired by the one that Ina Garten made. This isn’t my first time following one of her recipes, I’ve also made Ina Garten’s Sausage and Peppers y Ensalada china de polloy ambos platos quedaron perfectos y deliciosos. Así que me sentí cómoda usando su receta para este plato.

Pero, como siempre, hice algunos cambios para adaptarla a mis necesidades. Aunque la receta clásica del Stroganoff de ternera incluye pasta, yo lo serví con puré de patatas cremoso. Por lo tanto, no hay pasta en esta versión. Créeme, el sabor era increíble, jugosa y acogedora ternera sobre cremosas patatas. Realmente vale la pena probar esta combinación.

¿Qué es Ina Garten Beef Stroganoff?

Ina Garten’s Beef Stroganoff is a delicious and juicy version of the classic beef stroganoff recipe. Ina Garten’s version features tender slices of beef simmered in a creamy sauce made with beef broth, sour cream, and a touch of Dijon mustard. This copycat recipe aims to bring the touch of Ina Garten’s but with a personal change I made, Instead of the traditional pasta that is usually served with the dish, I chose to serve it over creamy mashed potatoes, which added a unique and delicious taste that I enjoyed a lot.

Ingredientes

Para el Stroganoff de ternera:

• 1,5 lb de filete de costilla deshuesado, cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de nata agria
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

Para el puré de patatas cremoso:

• 2 libras de patatas, peladas y cortadas en trozos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata espesa
• Sal y pimienta al gusto

Equipo de cocina necesario:

• Olla grande for boiling potatoes
• Potato masher o ricer
• Sartén grande
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Tazas y cucharas medidoras
• Cuchara de madera o spatula

¿Cómo hacer Ina Garten Beef Stroganoff?

Primer paso:

En primer lugar, hierve las patatas peladas en una olla grande llena de agua con sal hasta que estén muy blandas, lo que debería llevar unos 15-20 minutos. Una vez hechas, escurre el agua y vuelve a poner las patatas en la olla.

Segundo paso:

Triturar las patatas hasta que estén suaves. Mezcle la mantequilla, la leche y la nata espesa hasta que todo esté bien mezclado y las patatas queden tan cremosas. Añadir un poco de sal y pimienta.

Paso 3:

Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el bistec de costilla cortado en rodajas a la sartén y cocínelo hasta que esté dorado por todas partes, lo que tarda unos 4-5 minutos. Cuando la carne esté dorada, sáquela de la sartén y resérvela en un plato.

Paso 4:

En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinarlo durante 1 minuto. A continuación, espolvorear harina sobre el ajo y remover bien. Verter el caldo de carne y seguir removiendo hasta que la salsa espese.

Paso 5:

Añada la mostaza de Dijon y la nata agria hasta que la salsa esté cremosa. Vuelve a poner la carne en la sartén y deja que se cocine durante 5 minutos más para que la carne esté totalmente cocida y cubierta por la salsa cremosa. Puedes añadir un poco de sal y pimienta para terminar.

Paso 6:

Si prefieres la versión clásica que prepara Ina Garten, puedes cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y sustituir el puré de patatas por la pasta cocida. Sigue los mismos pasos para preparar el Stroganoff de ternera y sírvelo sobre la pasta en lugar de puré de patatas.

Paso 7:

A continuación, vierte con una cuchara el puré de patatas cremoso en cada plato. Coloca las lonchas de ternera encima del puré de patatas y vierte la salsa cremosa sobre la ternera. Que aproveche.

Algunos consejos

• When adding beef back into the sauce, make sure it’s all covered with sauce so every bite is delicious.
• Recuerda remover la salsa mientras añades el caldo de carne para que quede bien suave.
• Cuando añada harina a la salsa, mézclela bien y poco a poco para conseguir una salsa homogénea.
• If you’re using pasta instead of potatoes, cook the pasta according to the package directions and drain it carefully. and You can use any pasta shape you like.

¿Cómo guardar las sobras?

Para guardar las sobras de stroganoff de ternera y puré de patatas, colócalas en recipientes separados con tapa y mételos en el frigorífico. Se conservarán bien durante 2 días. Cuando quieras comerlos, caliéntalos en el microondas. Si la salsa no queda cremosa, añade un poco de caldo de carne para que vuelva a quedar suave.

¿Qué comer con Ina Garten Beef Stroganoff?

Como esta versión del Stroganoff de ternera de Ina Garten se sirve sobre un cremoso puré de patatas, puedes mejorar mucho tu experiencia gastronómica si lo acompañas con algunos guarniciones como ensaladas o ensalada de col. También, pan de ajo para absorber la jugosa salsa es una gran idea a tener en cuenta. Puré de patatas con queso o cualquier asado o verduras fritas también son buenas opciones para acompañar este Ina Garten Beef Stroganoff. También, Uncle Julio’s Salsa puede aportar un sabor picante que combina muy bien con la salsa cremosa que contiene el plato, en cuanto a las bebidas, a mí me basta con una limonada normal, pero tienes muchas otras opciones entre las que elegir.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo utilizar otro corte de carne?

Sí, otros cortes como el solomillo o el lomo también funcionan bien.

¿Puedo sustituir la nata agria por yogur griego?

Sí, el yogur griego puede utilizarse como sustituto de la nata agria.

¿Cómo puedo hacer que el puré de patatas sea aún más cremoso?

Utilizar un escurridor de patatas en lugar de un pasapurés ayudará a que las patatas queden más suaves y cremosas.

¿Cómo me aseguro de que la carne esté tierna?

Cortar la ternera en lonchas finas y cocinarla justo hasta que esté dorada.

¿Puedo añadir verduras a la carne stroganoff?

Si lo desea, puede añadir pimientos o zanahorias, pero recuerde que esta receta se centra en una salsa sencilla, sólo de carne de vacuno.

¿Qué puedo hacer si la salsa está demasiado ácida?

Si la salsa está demasiado ácida, añada un poco de azúcar o un chorrito de nata.

Conclusión

making this Ina Garten Beef Stroganoff with Creamy Mashed Potatoes is truly a great choice to consider. With tender beef slices smothered in a creamy sauce and served over smooth mashed potatoes, it’s a meal that’s so delicious, cozy and all the family will love. If you enjoyed it don’t forget to share it with your friends and family, and be sure to subscribe to my blog for more juicy and creamy beef recipes.