Stroganoff de ternera Ina Garten

Este es un estilo completamente diferente del clásico Beef Stroganoff. Siempre quise hacer este plato pero dudaba cada vez. Sin embargo, una vez que vi Ina Garten Beef Stroganoff, realmente me inspiró para hacerlo, y lo disfruté con mi familia.

Si quieres hacer una receta pero no sabes por dónde empezar, seguir a uno de tus chefs favoritos es una gran idea. Eso es exactamente lo que hice para preparar este Stroganoff de ternera. Me inspiré en el que hizo Ina Garten. Esta no es la primera vez que sigo una de sus recetas, también he hecho Salchichas y pimientos de Ina Garten y Ensalada china de polloy ambos platos quedaron perfectos y deliciosos. Así que me sentí cómoda usando su receta para este plato.

Pero, como siempre, hice algunos cambios para adaptarla a mis necesidades. Aunque la receta clásica del Stroganoff de ternera incluye pasta, yo lo serví con puré de patatas cremoso. Por lo tanto, no hay pasta en esta versión. Créeme, el sabor era increíble, jugosa y acogedora ternera sobre cremosas patatas. Realmente vale la pena probar esta combinación.

¿Qué es Ina Garten Beef Stroganoff?

El Stroganoff de ternera de Ina Garten es una versión deliciosa y jugosa de la receta clásica de stroganoff de ternera. La versión de Ina Garten lleva tiernas lonchas de ternera cocinadas a fuego lento en una cremosa salsa hecha con caldo de ternera, nata agria y un toque de mostaza de Dijon. Esta receta de imitación pretende aportar el toque de la de Ina Garten pero con un cambio personal que yo hice. En lugar de la pasta tradicional que se suele servir con el plato, opté por servirlo sobre puré de patatas cremoso, lo que le añadió un sabor único y delicioso que me gustó mucho.

Ingredientes

Para el Stroganoff de ternera:

• 1,5 lb de filete de costilla deshuesado, cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de nata agria
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

Para el puré de patatas cremoso:

• 2 libras de patatas, peladas y cortadas en trozos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de nata espesa
• Sal y pimienta al gusto

Equipo de cocina necesario:

• Olla grande for boiling potatoes
• Potato masher o ricer
• Sartén grande
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Tazas y cucharas medidoras
• Cuchara de madera o spatula

¿Cómo hacer Ina Garten Beef Stroganoff?

Primer paso:

En primer lugar, hierve las patatas peladas en una olla grande llena de agua con sal hasta que estén muy blandas, lo que debería llevar unos 15-20 minutos. Una vez hechas, escurre el agua y vuelve a poner las patatas en la olla.

Segundo paso:

Triturar las patatas hasta que estén suaves. Mezcle la mantequilla, la leche y la nata espesa hasta que todo esté bien mezclado y las patatas queden tan cremosas. Añadir un poco de sal y pimienta.

Paso 3:

Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el bistec de costilla cortado en rodajas a la sartén y cocínelo hasta que esté dorado por todas partes, lo que tarda unos 4-5 minutos. Cuando la carne esté dorada, sáquela de la sartén y resérvela en un plato.

Paso 4:

En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinarlo durante 1 minuto. A continuación, espolvorear harina sobre el ajo y remover bien. Verter el caldo de carne y seguir removiendo hasta que la salsa espese.

Paso 5:

Añada la mostaza de Dijon y la nata agria hasta que la salsa esté cremosa. Vuelve a poner la carne en la sartén y deja que se cocine durante 5 minutos más para que la carne esté totalmente cocida y cubierta por la salsa cremosa. Puedes añadir un poco de sal y pimienta para terminar.

Paso 6:

Si prefieres la versión clásica que prepara Ina Garten, puedes cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y sustituir el puré de patatas por la pasta cocida. Sigue los mismos pasos para preparar el Stroganoff de ternera y sírvelo sobre la pasta en lugar de puré de patatas.

Paso 7:

A continuación, vierte con una cuchara el puré de patatas cremoso en cada plato. Coloca las lonchas de ternera encima del puré de patatas y vierte la salsa cremosa sobre la ternera. Que aproveche.

Algunos consejos

• Cuando vuelva a añadir la carne a la salsa, asegúrese de que está toda cubierta de salsa para que cada bocado sea delicioso.
• Recuerda remover la salsa mientras añades el caldo de carne para que quede bien suave.
• Cuando añada harina a la salsa, mézclela bien y poco a poco para conseguir una salsa homogénea.
• Si utilizas pasta en lugar de patatas, cuece la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela con cuidado. y Puedes utilizar cualquier forma de pasta que te guste.

¿Cómo guardar las sobras?

Para guardar las sobras de stroganoff de ternera y puré de patatas, colócalas en recipientes separados con tapa y mételos en el frigorífico. Se conservarán bien durante 2 días. Cuando quieras comerlos, caliéntalos en el microondas. Si la salsa no queda cremosa, añade un poco de caldo de carne para que vuelva a quedar suave.

¿Qué comer con Ina Garten Beef Stroganoff?

Como esta versión del Stroganoff de ternera de Ina Garten se sirve sobre un cremoso puré de patatas, puedes mejorar mucho tu experiencia gastronómica si lo acompañas con algunos guarniciones como ensaladas o ensalada de col. También, pan de ajo para absorber la jugosa salsa es una gran idea a tener en cuenta. Puré de patatas con queso o cualquier asado o verduras fritas también son buenas opciones para acompañar este Ina Garten Beef Stroganoff. También, Salsa del Tío Julio puede aportar un sabor picante que combina muy bien con la salsa cremosa que contiene el plato, en cuanto a las bebidas, a mí me basta con una limonada normal, pero tienes muchas otras opciones entre las que elegir.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo utilizar otro corte de carne?

Sí, otros cortes como el solomillo o el lomo también funcionan bien.

¿Puedo sustituir la nata agria por yogur griego?

Sí, el yogur griego puede utilizarse como sustituto de la nata agria.

¿Cómo puedo hacer que el puré de patatas sea aún más cremoso?

Utilizar un escurridor de patatas en lugar de un pasapurés ayudará a que las patatas queden más suaves y cremosas.

¿Cómo me aseguro de que la carne esté tierna?

Cortar la ternera en lonchas finas y cocinarla justo hasta que esté dorada.

¿Puedo añadir verduras a la carne stroganoff?

Si lo desea, puede añadir pimientos o zanahorias, pero recuerde que esta receta se centra en una salsa sencilla, sólo de carne de vacuno.

¿Qué puedo hacer si la salsa está demasiado ácida?

Si la salsa está demasiado ácida, añada un poco de azúcar o un chorrito de nata.

Conclusión

hacer este Stroganoff de ternera Ina Garten con puré de patatas cremoso es realmente una gran opción a tener en cuenta. Con tiernas lonchas de ternera bañadas en una salsa cremosa y servidas sobre un suave puré de patatas, es una comida deliciosa, acogedora y que encantará a toda la familia. Si te ha gustado, no olvides compartirla con tus amigos y familiares, y no dejes de suscribirte a mi blog para recibir más recetas de ternera jugosas y cremosas.