Muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan

Si vous êtes un mangeur aventureux comme moi, au bout d'un certain temps, les aliments du petit-déjeuner commencent à devenir un peu fades et répétitifs. En particulier le week-end, j'aime essayer de mélanger les choses et de me faire plaisir avec quelque chose d'un peu plus excitant. Ces muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan sont parfaits pour se faire plaisir le week-end, ou pour se faire plaisir. petit déjeuner sur le pouce.

Lorsque je prépare des muffins, j'aime en faire une grande quantité et en congeler une partie par la suite. Je me sens toujours coupable d'avoir autant de douceurs dans la maison après avoir cuisiné et essayé de nouvelles recettes, mais les congeler permet de les conserver plus longtemps et de réduire les déchets.

Cette recette donne 18 muffins, ce qui vous permettra de les conserver pendant plusieurs semaines et d'agrémenter votre petit-déjeuner pendant un certain temps !

Le temps de préparation n'est que de 10 minutes pour cette recette, et il faut ensuite 25 minutes au four. Le week-end prochain, lorsque les enfants seront endormis, préparez-les et ils seront impressionnés à leur réveil ! Avec de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre et de l'orange dans le mélange, ils ont la touche saisonnière parfaite et sont un excellent petit déjeuner d'hiver pour tout le monde.

En y ajoutant des canneberges et des noix de pécan, on obtient un muffin décadent et saisonnier que l'on peut déguster tout au long de l'hiver.

J'ai toujours hâte d'utiliser ces épices et ces ingrédients en pâtisserie chaque année, et j'ai hâte de partager avec vous quelques-unes de mes autres recettes saisonnières bientôt. J'espère que vous apprécierez ces muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan et qu'ils vous aideront à changer votre routine de petit-déjeuner cet automne et cet hiver.

Ingrédients

Muffins aux canneberges

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de zeste d'orange
• 1 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 tasse de shortening
• 3/4 de tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 œufs battus
• 1 1/2 tasse de canneberges hachées
• 1 1/2 tasse de noix de pécan hachées

Glaçage au sucre en poudre

• 2 tasses de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche

Comment préparer des muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan ?

INSTRUCTIONS POUR LES MUFFINS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Vaporiser ou graisser un moule à muffins de 12 tasses et de 6 tasses.
3. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le zeste d'orange, la muscade, la cannelle et le gingembre.
4. Incorporer le shortening ; incorporer le jus, la vanille, les œufs, les canneberges et les noix de pécan.
5. Verser dans des moules à muffins et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bruns.

INSTRUCTIONS POUR LE GLAÇAGE

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne jusqu'à obtention d'un mélange homogène, en ajoutant suffisamment de lait pour obtenir la consistance de glaçage souhaitée.
2. Verser un filet sur chaque muffin à l'aide d'une cuillère.

Quelques conseils !

• Vous pouvez utiliser des canneberges congelées, mais les canneberges fraîches sont les plus savoureuses et les plus goûteuses.
• Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
• Si vous préférez des muffins plus sucrés, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre dans la recette
• N'oubliez pas d'utiliser une cuillère pour répartir uniformément la pâte à muffins dans les moules.

Le mariage parfait avec ces muffins ?

Ces muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan sont parfaits pour tout repas ou en-cas. J'aime les déguster avec œufs brouillés au chili pour le petit-déjeuner. Ou parfois avec du yaourt. Vous pouvez également les accompagner d'une simple tasse de café. Ces combinaisons savoureuses rendront vos muffins encore plus agréables.

FAQ

Puis-je utiliser des canneberges congelées au lieu de fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des canneberges surgelées. Il suffit de les décongeler avant de les hacher et de les ajouter à la pâte.

Puis-je sauter les noix pour obtenir une version sans noix ?

Vous pouvez omettre les noix de pécan si vous êtes allergique ou si vous préférez des muffins sans noix.

Puis-je remplacer le shortening par du beurre ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre ramolli à la place du shortening pour obtenir une texture légèrement différente.

Comment conserver les restes de muffins ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Puis-je congeler ces muffins ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur avant de les déguster.

Conclusion

En bref, ces muffins glacés aux canneberges et aux noix de pécan sont de délicieux desserts maison dont tout le monde raffole. Ils sont faciles à préparer et tellement savoureux qu'ils constituent une recette de choix pour toutes les occasions. Essayez-les dès aujourd'hui et dites-moi comment vous en trouvez le goût.

Ne gardez pas cette recette pour vous, partagez-la avec vos amis et n'oubliez pas de vous abonner à mon blog pour d'autres recettes savoureuses.