Recette du poulet Christopher de Morton's Steakhouse

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Ingrédients

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4 boneless, skinless chicken breasts 1 cup heavy cream 1/2 cup chicken broth 1/2 cup white wine (optional) 2 tablespoons olive oil 1 small onion, finely chopped 2 cloves garlic, minced 1 tablespoon fresh parsley, chopped 1 tablespoon fresh basil, chopped 1/2 cup grated Parmesan cheese Salt and pepper

Étape 1

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Tout d'abord, saupoudrez le poulet de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Cuire le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer ensuite le poulet de la poêle.

Étape 2

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Dans la même poêle, faire cuire les oignons hachés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Verser un peu de vin blanc (si vous en utilisez, bien sûr) et laisser cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter.

Étape 3

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Baisser le feu et incorporer la crème. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si elle est trop liquide, vous pouvez mélanger un peu de farine avec de l'eau et l'ajouter à la sauce.