1/2 cup yuzu juice (freshly squeezed or store-bought)
1 cup granulated sugar
3 large eggs
1/2 cup unsalted butter, cut into small pieces
1 tablespoon yuzu zest (optional)
Étape 1
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Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le jus de yuzu, le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étape 2
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Mettre la casserole sur feu moyen et ajouter le beurre. Remuer en permanence jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, environ 10-12 minutes.
Étape 3
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Retirez la casserole du feu et ajoutez le zeste de yuzu si vous le souhaitez pour plus de saveur.