Bœuf Stroganoff d'Ina Garten

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Ingrédients

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1,5 lb de côte de bœuf désossée, coupée en fines lamelles 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées 1 tasse de bouillon de bœuf 1 tasse de crème aigre 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Sel et poivre

Étape 1

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Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre épluchées dans une grande casserole remplie d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très molles, ce qui devrait prendre environ 15 à 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, égoutter l'eau et remettre les pommes de terre dans la casserole.

Étape 2

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Écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Incorporer le beurre, le lait et la crème épaisse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les pommes de terre deviennent crémeuses. Ajouter un peu de sel et de poivre.

Étape 3

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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la côte de bœuf tranchée dans la poêle et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée, ce qui prend environ 4 à 5 minutes. Une fois le bœuf bruni, le retirer de la poêle et le réserver sur une assiette.