1 cup Pinon nuts (pine nuts)
2 cups heavy cream
1 cup whole milk
3/4 cup granulated sugar
4 egg yolks
1 teaspoon vanilla extract
Pinch of salt
Étape 1
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Tout d'abord, mettez les noix de pin dans une poêle à feu moyen. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Étape 2
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Dans une autre casserole, mélanger la crème épaisse, le lait et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Ne laissez pas bouillir.
Étape 3
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Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.