Magdalenas de arándanos y nueces glaseadas

Si eres un comedor aventurero como yo, después de un tiempo los desayunos empiezan a ser un poco aburridos y repetitivos. Especialmente los fines de semana, me gusta tratar de mezclar las cosas y disfrutar de algo un poco más emocionante. Estos muffins de arándanos glaseados y pacanas son perfectos para un capricho de fin de semana, o desayuno para llevar.

Cuando horneo magdalenas, me encanta hacer una tanda grande y congelar algunas después. Siempre me siento culpable por tener tantos dulces en casa después de hornear y probar nuevas recetas, pero congelarlos ayuda a que duren más y reduce los residuos.

Esta receta rinde 18 muffins, ¡así que podrás hacerlos durar unas cuantas semanas y animar tu rutina de desayunos durante un tiempo!

El tiempo de preparación es de sólo 10 minutos para esta receta, y luego necesitarán 25 minutos en el horno. Así que el próximo fin de semana, cuando los niños estén durmiendo, prepara estas galletas, ¡y se quedarán impresionados cuando se despierten! Con canela, nuez moscada, jengibre y naranja en la mezcla, tienen el toque estacional perfecto y son un gran desayuno de invierno para que todos disfruten.

Al añadir arándanos rojos y nueces, son unas magdalenas decadentes de temporada que puedes disfrutar durante todo el invierno.

Siempre estoy deseando utilizar estas especias e ingredientes en la repostería cada año, y no puedo esperar a compartir con ustedes algunas de mis otras recetas de temporada pronto. Espero que disfrutes de estos Muffins de Arándanos y Nueces Glaseados y que te ayuden a mezclar tu rutina de desayuno este otoño e invierno.

Ingredientes

Magdalenas de arándanos

• 2 tazas de harina común
• 1 taza de azúcar blanco
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de manteca
• 3/4 de taza de zumo de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos batidos
• 1 1/2 tazas de arándanos picados
• 1 1/2 tazas de nueces picadas

Glaseado de azúcar en polvo

• 2 tazas de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla ablandada
• 1 cucharadita de vainilla
• de 3 a 4 cucharadas de leche o media leche

Cómo hacer muffins de arándanos y pacanas glaseados?

INSTRUCCIONES PARA MAGDALENAS

1. Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).
2. Rocíe o engrase un molde para muffins de 12 y 6 tazas.
3. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, la piel de naranja, la nuez moscada, la canela y el jengibre.
4. Añadir la manteca, el zumo, la vainilla, los huevos, los arándanos y las nueces.
5. Verter en moldes para muffins y hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

INSTRUCCIONES PARA EL GLASEADO

1. Mezcle todos los ingredientes en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo suficiente leche para obtener la consistencia de glaseado deseada.
2. Rocíe sobre cada muffin con una cuchara.

Algunos consejos

• Aunque puede utilizar arándanos congelados, los frescos le proporcionarán el mejor sabor y gusto.
• Al combinar los ingredientes húmedos y secos, mezclar hasta que estén bien combinados.
• Si prefiere magdalenas más dulces, puede aumentar ligeramente la cantidad de azúcar de la receta
• No olvide utilizar una cuchara para distribuir uniformemente la masa entre los moldes.

¿El maridaje perfecto con estas magdalenas?

Estos Muffins de Arándanos y Nueces Glaseados son perfectos para cualquier comida o merienda. A mí me encanta disfrutarlos con huevos revueltos con chile para desayunar. O a veces con yogur. También se pueden combinar muy bien con una taza de café. Estos sabrosos maridajes harán que disfrutes aún más de tus magdalenas.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo utilizar arándanos congelados en lugar de frescos?

Sí, puedes utilizar arándanos congelados. Solo tienes que descongelarlos antes de trocearlos y añadirlos a la masa.

¿Puedo omitir las nueces para una versión sin nueces?

Puede omitir las pacanas si tiene alergias o simplemente prefiere magdalenas sin frutos secos.

¿Puedo sustituir la manteca por mantequilla?

Sí, puede utilizar mantequilla ablandada en lugar de manteca para obtener una textura ligeramente diferente. el sabor puede cambiar seguro.

¿Cómo debo guardar las magdalenas que me sobren?

Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigérelos hasta 1 semana.

¿Puedo congelar estas magdalenas?

Sí, se pueden congelar hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de disfrutar.

Conclusión

En resumen, estos Muffins de Arándanos y Nueces Glaseados son deliciosos postres caseros que encantarán a cualquiera. Son fáciles de hacer y muy sabrosos, lo que los convierte en una receta para cualquier ocasión. Pruébelos hoy mismo y dígame qué le parece su sabor.

No te guardes esta receta para ti, compártela con tus amigos, y asegúrate de suscribirte a mi blog para más recetas sabrosas.