Cuajada de yuzu

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Ingredientes

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1/2 cup yuzu juice (freshly squeezed or store-bought) 1 cup granulated sugar 3 large eggs 1/2 cup unsalted butter, cut into small pieces 1 tablespoon yuzu zest (optional)

Primer paso

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En una olla mediana, mezcle el zumo de yuzu, el azúcar y los huevos con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

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Poner la olla a fuego medio y añadir la mantequilla. Sigue removiendo todo el rato hasta que la mezcla quede cremosa, unos 10-12 minutos.

Paso 3

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Retire la olla del fuego y añada ralladura de yuzu si lo desea para darle más sabor.