Cuajada de yuzu

Este Yuzu Curd es similar al lemon curd. El yuzu, una fruta de Asia oriental, combina los sabores del limón, la lima y el pomelo. Tenía pensado hacer helado de yuzu, pero primero decidí crear Yuzu curd para degustar en postres. Basándome en su delicioso sabor, elegí entonces hacer un helado inspirado en él.

Esta Cuajada de Yuzu es tan fácil como cualquier otra cuajada que hayas hecho antes, es una deliciosa y ácida pasta para untar hecha con zumo de yuzu, huevos, azúcar y mantequilla. Así que hacerla es súper fácil para cualquier nivel de cocina además este tipo de cuajada es imprescindible en la cocina ya que se puede utilizar de muchas maneras.

Me encanta utilizar este Yuzu Curd para rellenar donuts o algunos pasteles, Este relleno ácido y dulce hará que tu postre sea mucho mejor y más cremoso.

¿Qué es el Yuzu Curd?

Se trata de una cuajada de yuzu hecha con zumo de yuzu, huevos, azúcar y mantequilla. El yuzu es una fruta del este de Asia que sabe a una mezcla de limón, lima y pomelo. La cuajada de yuzu se diferencia de otras cuajadas por su sabor cítrico único, similar al de la cuajada de limón. Se puede utilizar de muchas maneras, y cada vez que la usas, añade un delicioso sabor ácido que te hará disfrutar de esa comida.

Ingredientes

• 1/2 taza de zumo de yuzu (recién exprimido o comprado)
• 1 taza de azúcar granulado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de ralladura de yuzu (opcional)

Equipamiento de cocina necesario

• Cacerola mediana
• Batir
• Tamiz de malla fina
• Tazón
• Tarro o recipiente hermético

¿Cómo hacer cuajada de yuzu?

Primer paso:

En una olla mediana, mezcle el zumo de yuzu, el azúcar y los huevos con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.

Segundo paso:

Poner la olla a fuego medio y añadir la mantequilla. Sigue removiendo todo el rato hasta que la mezcla quede cremosa, unos 10-12 minutos.

Paso 3:

Retire la olla del fuego y añada ralladura de yuzu si lo desea para darle más sabor.

Paso 4:

Pasar la mezcla por un colador fino a un bol para que quede homogénea.

Paso 5:

Deja enfriar el Yuzu Curd y guárdalo en un tarro. Guárdala en el frigorífico hasta dos semanas. Que aproveche.

Algunos consejos

• El zumo de yuzu fresco le dará el mejor sabor. Pero si no puede encontrar yuzu fresco, el zumo de yuzu embotellado también funciona.
• Recuerda mantener el fuego a medio para evitar que los huevos se cuezan demasiado rápido.
• Puedes cortar la mantequilla en trozos pequeños para que se derrita rápidamente.
• Si se cuela la cuajada con un colador de malla fina, se eliminarán los grumos y se obtendrá una textura suave y cremosa.

¿Cómo guardar las sobras?

Ponga el Yuzu Curd sobrante en un recipiente con tapa hermética y guárdelo en el frigorífico. Se conservará hasta dos semanas. Si quieres conservarla más tiempo, ponla en un recipiente apto para el congelador y congélala hasta un mes. Cuando quieras utilizarlo, déjalo descongelar en el frigorífico.

¿Cómo utilizarlo con Yuzu Curd?

Hay muchas formas deliciosas de disfrutar del Yuzu Curd. Me encanta usarla como relleno para donuts o tarta de queso para darle un sabor ácido y cremoso. Además, utilizarlo como relleno en repostería es una buena idea seguro. También puede untarlo en tostadas o pan de plátano El Yuzu Curd tiene un sabor cítrico que lo convierte en un complemento ideal para muchos postres.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo utilizar zumo de limón en lugar de zumo de yuzu?

Sí, puede sustituir el zumo de yuzu por zumo de limón, pero el sabor será diferente. El yuzu tiene un sabor único que hace que la cuajada sea más especial.

¿Cuánto tiempo dura el Yuzu Curd en el frigorífico?

La cuajada de yuzu puede conservarse en el frigorífico hasta dos semanas en un recipiente hermético.

¿Es necesario colar el Yuzu Curd?

Colar el Yuzu Curd es opcional, pero se recomienda para obtener una textura más suave.

¿Puedo hacer Yuzu Curd sin huevo?

No, los huevos son esenciales para la textura cremosa de la cuajada.

¿Dónde puedo comprar zumo de yuzu?

El zumo de yuzu puede encontrarse en algunas tiendas de ultramarinos, mercados asiáticos o incluso por Internet.

¿Puedo añadir otros sabores a la Yuzu Curd?

Sí, puede utilizar ralladura de otros cítricos o un chorrito de extracto de vainilla si lo desea.

Conclusión

La Cuajada de Yuzu es una cuajada diferente a la habitual, añadirá sabor cítrico a tus comidas y postres. Úsala como relleno o disfrútala con yogur, así que prueba a hacerla en casa con esta sencilla receta y no olvides compartir la alegría de la Cuajada de Yuzu con tus amigos y familiares. Si te ha gustado esta receta, compártela y suscríbete a mi blog para recibir más recetas deliciosas y fáciles.