1 lb chicken breasts, diced
1 cup rice (white or jasmine)
1 large onion, chopped
2 carrots, diced
2 celery stalks, diced
4 cups chicken broth
1 cup water
2 cloves garlic, minced
1 bay leaf
1 tsp dried thyme
Salt and pepper to taste
2 tbsp olive oil
Primer paso
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Primero, corta el pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. A continuación, pica la cebolla, las zanahorias y el apio en trocitos pequeños. Por último, aplasta y pica el ajo.
Paso 2
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Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Cocínalos durante unos 5 minutos. A continuación, añade el ajo y cocínalo un minuto más.
Paso 3
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Añadir los trozos pequeños de pollo a la olla. Revuelva y cocine hasta que el pollo durante unos 5-10 minutos.