Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 8 pulgadas. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, 1 taza de cacao en polvo sin azúcar (o utilice cacao en polvo negro para obtener un color más oscuro), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añadir el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar el agua hirviendo hasta que esté bien mezclado. Repartir la masa en los dos moldes utilizados.