Helado de piñón
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Ingredientes
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1 cup Pinon nuts (pine nuts) 2 cups heavy cream 1 cup whole milk 3/4 cup granulated sugar 4 egg yolks 1 teaspoon vanilla extract Pinch of salt
Primer paso
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Primero, pon los piñones en una sartén a fuego medio. Remuévelos hasta que desprendan un agradable olor. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
Paso 2
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En otro cazo, mezcla la nata espesa, la leche y la mitad del azúcar. Caliéntalo a fuego medio hasta que casi empiece a burbujear. No dejes que hierva.
Paso 3
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En un cuenco, bata las yemas de huevo y el resto del azúcar hasta obtener una crema.
Receta completa